Logo Recetas Pescado.net
  
  Viernes, 19 de Abril de 2019 Recetas de pescado
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Pescados   Ver todas las recetas de Dorada

Recetas de Pescados


Receta de Congrio - Dorada al Vino Chardonnay



» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada al Vino Chardonnay
Domingo, 29 de Julio de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LA DORADA AL VINO CHARDONNAY
1 Dorada de 2 Kg. Aceite de oliva virgen
Sal


Para la salsa:

1 dc. de vino Chardonnay 100 gr. de harina
1 Trufa mediana 1 Cebolleta
2 Ramitas de albahaca 1 Ramita de mejorana
1 Ramita de cilantro 3 Dientes de ajo


ELABORACIÓN DE LA DORADA AL VINO CHARDONNAY
Ponemos la espina de la dorada en una cazuela con agua y vino y cocemos durante 15 minutos, espumando de vez en cuando.

Transcurrido el tiempo colamos el caldo y lo reservamos.

Rehogamos en una sartén hasta que se ablanden la cebolleta y los ajos, previamente pelados y picados muy finos. Cuando estén transparentes añadimos las hierbas picadas y la harina y rehogamos durante unos minutos.

Después regamos con el caldo que hemos preparado anteriormente y dejamos cocer de nuevo durante unos minutos, agregamos la trufa muy picada y su jugo, sazonamos y reservamos. Damos unos cortes en la piel de los lomos de la dorada y la ponemos en una fuente. Sazonamos y regamos con un chorrito de aceite.

Metemos al horno precalentado a 200º C de 8 a 10 minutos. Servimos con la salsa y si lo deseamos con unas patatitas cocidas.

Variedades
Podremos utilizar cualquier otro vino blanco con esta receta, si no disponemos de Chardonnay.


comentarios (0)
  Anterior receta de Dorada Siguiente receta de Dorada 


RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON DORADA AL VINO CHARDONNAY
Listado de recetas de pescado relacionadas con Dorada al Vino Chardonnay
   Dorada a la parrilla
   Dorada Mirella
   Dorada con patatas

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: DORADA AL VINO CHARDONNAY


ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de pescado: Dorada al Vino Chardonnay , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado |  Ir a la página principal de Recetas de Pescado.net |  Política de privacidad | Política de cookies
www.recetasdepescado.net - Página de recetas de pescado - © Copyright