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Receta de Congrio - Dorada Mirella



» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada Mirella
Domingo, 29 de Octubre de 2006. Escrito por admin

Receta de cocina Dorada Mirella  
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Dificultad: Media


INGREDIENTES DE LA RECETA
1 dorada de 1 kg Sal y pimienta
12 cebollitas
1 dl de vino blanco
1 diente de ajo
500 grs. de patatas, cortadas en dados
250 grs. de tomates pelados y sin semillas
1 ramita de perejil picado
1 ½ dl de aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LA RECETA

Limpiar la dorada y cortarla en rodajas de unos tres centímetros de grosor.

Échele sal y el zumo de limón y pásela por el pan rallado.

Corte los tomates en trocitos. Ponga en una cazuela al fuego 6 cucharadas de aceite y cuando este caliente, dore el pescado, luego retirelo del fuego y colóquelo en una fuente.

Rehogue en la cazuela con 3 cucharadas de aceite las patatas y las cebollitas durante 15 minutos, añada el vino blanco y deje que se evapore, cuando esto haya sucedido entonces agregue los tomates, la sal y la pimienta y deje que cueza a fuego moderado durante unos 20 minutos.

Machaque en un mortero el ajo, añada azafrán, perejil, aceite y 3 cucharadas de aceite hirviendo, removiéndolo bien hasta que se haga una salsa.

Con la salsa anterior cubriremos el pescado; rodeándolo de las cebollitas y las patatas, lo introduciremos al horno que estará calentado 10 minutos antes.



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