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  Lunes, 22 de Diciembre de 2014 Recetas de pescado
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Recetas de Pescados


Receta de Congrio - Dorada en salsa de gambas



» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada en salsa de gambas
Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LA DORADA EN SALSA DE GAMBAS
1 dorada grande
8 gambas
1 vaso de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco
1 cucharada de margarina 1 yogur natural
Coñac


PREPARACIÓN DE LA DORADA EN SALSA DE GAMBAS
Una vez limpio la dorada se salpimienta y se pone en una bandeja de horno, se rocía con el vino y el caldo de pescado y se cuece durante 30 minutos a horno fuerte.

Rehogar las gambas con la margarina y flambear con el coñac, después pelar y pasar las cabezas por el chino junto con la grasa de la cocción.

A esta mezcla se le incorpora el yogur y el jugo del pescado y se salpimienta.

Servir la dorada con las gambas y con la salsa.


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