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Recetas Españolas
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Receta de Congrio - Doradas a la murciana
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» Recetas de Cocina » Pescados » Doradas a la murciana
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Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LAS DORADAS A LA MURCIANA |
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| 4 doradas de 600 gr. |
2 patatas |
| 3 ajos |
Perejil |
| 1 cebolla |
2 tomates maduros |
| 6 ñoras |
Piñones |
| 4 hojas de acelgas |
Pimentón |
| Sal |
Pimienta, pan rayado y aceite |
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ELABORACIÓN DE LAS DORADAS A LA MURCIANA |
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Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina.
En una sartén preparar un sofrito con la cebolla picada, el tomate troceado, el pimentón y la carne de las ñoras (previamente remojadas). Añadir al caldo.
Cocer las acelgas, picarlas, agregar el ajo también picado, los piñones, el perejil, la pimienta, el pan rayado y sazonamos al gusto. Incorporar la mezcla al caldo anterior.
Colocar las doradas en una rustidera, añadir las patatas, ajos y perejil. Salpimentar y añadir los piñones.
Cocer en el horno (previamente calentado) durante 10 minutos a temperatura media.
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