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Receta de Congrio - Doradas a la murciana



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Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LAS DORADAS A LA MURCIANA
4 doradas de 600 gr. 2 patatas
3 ajos Perejil
1 cebolla 2 tomates maduros
6 ñoras Piñones
4 hojas de acelgas Pimentón
Sal Pimienta, pan rayado y aceite


ELABORACIÓN DE LAS DORADAS A LA MURCIANA
Deshuesar las doradas y abrirlas por la mitad. Preparar un caldo con la cabeza y la espina.

En una sartén preparar un sofrito con la cebolla picada, el tomate troceado, el pimentón y la carne de las ñoras (previamente remojadas). Añadir al caldo.

Cocer las acelgas, picarlas, agregar el ajo también picado, los piñones, el perejil, la pimienta, el pan rayado y sazonamos al gusto. Incorporar la mezcla al caldo anterior.

Colocar las doradas en una rustidera, añadir las patatas, ajos y perejil. Salpimentar y añadir los piñones.

Cocer en el horno (previamente calentado) durante 10 minutos a temperatura media.


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