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Receta de Congrio - Dorada mediterránea



» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada mediterránea
Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja


INGREDIENTES DE LA DORADA MEDITERRÁNEA
4 doradas de ración 1 litro  de caldo de pescado
500 gr. de patatas
2 puerros (lo blanco)
1 pimiento verde Azafrán,  al gusto


ELABORACIÓN DE LA DORADA MEDITERRÁNEA
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm. Lavar los puerros y trocearlos. Lavar el pimiento y trocearlo. Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir el azafrán, las verduras, sal y cocer unos 10-15 minutos.


Lavar las doradas con agua fría y colocarlas en la cacerola; cocer a fuego suave unos 8-10 minutos (comprobar si se separa la carne de la espina de la parte más gruesa)


Servir las doradas con las hortalizas cocidas y unas cucharadas del caldo; se puede acompañar con pan tostado untado de ajo.


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