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Receta de Congrio - Dorada mediterránea
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» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada mediterránea
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Martes, 4 de Septiembre de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja
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INGREDIENTES DE LA
DORADA MEDITERRÁNEA |
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| 4 doradas de ración |
1 litro de caldo de pescado |
500 gr. de patatas
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2 puerros (lo blanco) |
| 1 pimiento verde |
Azafrán, al gusto |
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ELABORACIÓN DE LA DORADA MEDITERRÁNEA
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Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm. Lavar los puerros y trocearlos. Lavar el pimiento y trocearlo. Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir el azafrán, las verduras, sal y cocer unos 10-15 minutos.
Lavar las doradas con agua fría y colocarlas en la cacerola; cocer a fuego suave unos 8-10 minutos (comprobar si se separa la carne de la espina de la parte más gruesa)
Servir las doradas con las hortalizas cocidas y unas cucharadas del caldo; se puede acompañar con pan tostado untado de ajo.
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