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Recetas Españolas
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Receta de Merluza - Filetes de merluza en salsa verde
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» Recetas de Cocina » Pescados » Filetes de merluza en salsa verde
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Sábado, 27 de Octubre de 2012. Escrito por Erad
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LOS FILETES DE MERLUZA EN SALSA VERDE
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| 4 filetes de merluza |
¼ de cebolla |
| Sal, al gusto |
2 dientes de ajos
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada sopera de harina
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| Una hoja de laurel |
Pimienta, al gusto |
| Ingrediente 9 |
300 ml. de caldo de pescado |
| Un puñado de perejil |
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ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE MERLUZA EN SALSA VERDE
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Si no disponemos de caldo de pescado lo podemos sustituir por 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado.
En primer lugar se deberá de pelar y picar la cebolla y el ajo, todo ello bien menudo.
En una pota se vierte el aceite, el ajo y la cebolla y se pone al fuego, cuando tengamos dorad el sofrito, se vierte la harina y mezclamos todo ello, a continuación se le añade el vino blanco y el caldo de pescado y volvemos a mezclarlo.
Se añade la sal y la pimiento, re remueve todo durante 5 minutos y dejamos que se haga lentamente.
Ahora se le añade el perejil y se pasa la salsa por la batidora para a continuación volver a verterla en la cacerola, se le incorpora la hoja de laurel y los filetes de merluza.
Se pone a fuego más bien bajo y se deja por unos 20 minutos, cada 5 le daremos la vuelta para favorecer que se haga todo el por igual.
Se sirve bien caliente y se suele acompañar con patatas cocidas, arroz blanco, espárragos o huevo cocido.
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comentarios (19)
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