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Receta de Merluza - Filetes de merluza en salsa verde



» Recetas de Cocina » Pescados » Filetes de merluza en salsa verde
Sábado, 27 de Octubre de 2012. Escrito por Erad

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DE LOS FILETES DE MERLUZA  EN SALSA VERDE 
4 filetes de merluza ¼ de cebolla
Sal, al gusto 2 dientes de ajos   
4 cucharadas de aceite de oliva   
1 cucharada sopera de harina   
Una hoja de laurel Pimienta, al gusto
Ingrediente 9     300 ml. de caldo de pescado
Un puñado de perejil


 ELABORACIÓN DE LOS FILETES DE MERLUZA  EN SALSA VERDE
Si no disponemos de caldo de pescado lo podemos sustituir por 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado.

En primer lugar se deberá de pelar y picar la cebolla y el ajo, todo ello bien menudo.

En una pota se vierte el aceite, el ajo y la cebolla y se pone al fuego, cuando tengamos dorad el sofrito, se vierte la harina y mezclamos todo ello, a continuación se le añade el vino blanco y el caldo de pescado y volvemos a mezclarlo.

Se añade la sal y la pimiento, re remueve todo durante 5 minutos y dejamos que se haga lentamente.

Ahora se le añade el perejil y se pasa la salsa por la batidora para a continuación volver a verterla en la cacerola, se le incorpora la hoja de laurel y los filetes de merluza.

Se pone a fuego más bien bajo y se deja por unos 20 minutos, cada 5 le daremos la vuelta para favorecer que se haga todo el por igual.

Se sirve bien caliente y se suele acompañar con patatas cocidas, arroz blanco, espárragos o huevo cocido.    


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