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Receta de corvina/serviola - Corvina al queso



» Recetas de Cocina » Pescados » Corvina al queso
Jueves, 14 de Febrero de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 55'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio


INGREDIENTES DE LA CORVINA AL QUESO
1 ½ Kg. corvina 1 ½ limón(es) su jugo
2 ½ huevo ½ taza aceite
2 ½ cucharada sopera queso parmesano ¼ taza leche
Sal y pimienta, al gusto


ELABORACIÓN DE LA CORVINA AL QUESO
Pediremos al pescadero una corvina limpia sin espinas.

Aliñamos con el jugo del limón, la sal y la pimienta, taparemos e introduciremos una par de horas a la nevera.

Sacaremos la corvina de la nevera y la cortaremos en medianos, batiremos los huevos añadiendo lentamente el aceite, el queso parmesano y la leche.

Precalentamos el horno a unos 80 ºC e introducimos la Corvina en una fuente bañada toda ella con el batido.

Tapar la corvina con papel aluminio y hornear unos 30 minutos, una vez transcurrido este tiempo quitaremos el papel de aluminio y lo dejaremos otros 10, aprovecharemos también para verter algo del jugo sobre la corvina, podremos hacerlo un par de veces antes de sacarla del horno.


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