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Receta de Salmón - Tarta de Salmón y Langostinos



» Recetas de Cocina » Pescados » Tarta de Salmón y Langostinos
Miércoles, 24 de Noviembre de 2010. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Media/Alta
Nivel de Calorías: Media/Alta

 

 INGREDIENTES DEL PASTEL DE SALMÓN Y LANGOSTINOS 
250 gr. de harina.
125 gr. de mantequilla
1 huevo 4 rodajas de salmón fresco
14 colas de langostinos 300 gr. de champiñones
250 ml. de nata líquida 3 huevos enteros
3 yemas Sal, al gusto
Pimienta, al gusto


 ELABORACIÓN DEL PASTEL DE SALMÓN Y LANGOSTINOS
Para hacer la masa mezclamos en un cuenco la harina, la mantequilla, 1 huevo y un poco de sal, lo amasamos formando una bola compacta. Dejamos que repose durante media hora. Con esta masa forramos un molde de unos 30 cm. de diámetro, previamente untado de mantequilla, y la pinchamos con un tenedor.

Para preparar el relleno, limpiamos y quitamos la piel del salmón. Hervimos los langostinos con agua y sal 2 minutos y los pelamos. Freímos en un poco de mantequilla los champiñones, hasta que se ablanden.

Cortamos las rodajas de salmón en trozos. Las salteamos tres minutos en mantequilla. Sazonamos y reservamos. Ponemos en la batidora 8 colas de langostinos, los champiñones, 50 gr. de mantequilla, sal pimienta, la nata líquida y los huevos. Y batimos hasta formar una pasta.

Cubrir el molde con la mitad de la pasta obtenida, ponemos los trozos de salmón encima y cubrimos con el resto de pasta. Cocemos en el horno a 200º C. Durante 30 minutos. Decoramos con las colas de langostinos sobrantes.    


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