Logo Recetas Pescado.net
  
  Lunes, 17 de Junio de 2019 Recetas de pescado
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Pescados   Ver todas las recetas de Salmón

Recetas de Pescados


Receta de Salmón - Tarta de salmón con crema de almendra



» Recetas de Cocina » Pescados » Tarta de salmón con crema de almendra
Lunes, 24 de Enero de 2011. Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Alta
Nivel de Calorías: Medio

 

 INGREDIENTES DE TARTA DE SALMÓN CON CREMA DE ALMENDRA 
300g salmón fresco lomos  
2 láminas Masa Hojaldre
4 endibias   
2 huevos  
50g almendra cruda molida   
25g mantequilla   
1cucharada azúcar moreno   
1 cucharadita eneldo picado   
Aceite, sal, pimienta   
   


 ELABORACIÓN DE TARTA DE SALMÓN CON CREMA DE ALMENDRA
Limpiar endibias, cortar en rodajas finas y rehogar en una sartén con mantequilla y 1 cucharada de aceite. Dejar a fuego suave unos 10 min, espolvorear con azúcar, sazonar con sal y pimienta y cocer unos min más, dando vueltas para que no se quemen.

Cortar salmón en dados pequeños y sazonar con un poco de sal y pimienta. Mezclar almendra cruda con un huevo batido y eneldo; sazonar con sal y pimienta.

Desenrollar una lámina de masa de hojaldre, sobre la hoja de cocción y colocar en una bandeja de horno. Con un cuchillo afilado, cortar 4 cuadrados y con el resto de la masa,  recortar unos adornos en forma de estrellas con ayuda de un cortapastas. Hacer lo mismo con la otra masa de hojaldre y reservarla en la nevera.

Repartir la crema de almendras sin que llegue al borde del hojaldre, colocar encima las endibias caramelizadas y el salmón. Humedecer todo el contorno con un poco de agua y cubrir con los cuadrados de hojaldre reservados en frío, unir bien los bordes presionándolos.

Hacer un agujero en el centro de cada uno y pintar toda la superficie con el huevo restante batido. Repartir las estrellas de adorno y pintarlas con huevo también.

Cocerlos a horno fuerte, previamente calentado, hasta que estén  dorados,  unos 20 minutos aproximadamente.
Servir con unos tomates cherry confitados.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Salmón Siguiente receta de Salmón 


RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON TARTA DE SALMÓN CON CREMA DE ALMENDRA
Listado de recetas de pescado relacionadas con Tarta de salmón con crema de almendra
   Tarta de Salmón y Langostinos
   Pastel de puerros con salmón

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: TARTA DE SALMÓN CON CREMA DE ALMENDRA


ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de pescado: Tarta de salmón con crema de almendra , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado |  Ir a la página principal de Recetas de Pescado.net |  Política de privacidad | Política de cookies
www.recetasdepescado.net - Página de recetas de pescado - © Copyright