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Receta de Salmón - Salmón noruego asado



» Recetas de Cocina » Pescados » Salmón noruego asado
Domingo, 2 de Marzo de 2008. Escrito por Daniel P.

  
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo-Medio

 

 INGREDIENTES DEL SALMÓN NORUEGO ASADO 
2 kg de Salmón Noruego 8 rodajas de pan de molde
4 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de perejil picado 
125 gr de albahaca picada  
  
Para el pisto:  
400 gr de calabacines 400 gr de berenjenas 
400 gr de cebollas 400 gr de pimiento rojos asados 
1 kg de tomates, pelados, sin simientes 2 guindillas 
1 dl de aceite de olivaPatatas asadas
Sal, al gustoPimienta, al gusto
3 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de tomillo fresco 


 ELABORACIÓN DEL SALMÓN NORUEGO ASADO 

Cortar el salmón en 10 raciones.

Poner en la batidora la miga de pan con los dientes de ajo pelados, el perejil y la albahaca, hasta obtener una preparación espesa.

Colocar el salmón en una bandeja de horno, sazonar con pimienta y sal. Cubrirlos con la preparación y meterlos en el horno precalentado a 250° C de 7 a 9 minutos o hasta que el salmón este hecho.

Lavar y cortar en dados pequeños las verduras, saltearlas en el aceite caliente. Agregar los tomates troceados y cocer durante 10 minutos.

Salpimentar. Añadir el tomillo y servir el salmón con la salsa y unas patatas asadas.    



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