Logo Recetas Pescado.net
  
  Viernes, 19 de Abril de 2019 Recetas de pescado
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de Pescados   Ver todas las recetas de Trucha

Recetas de Pescados


Receta de Trucha - Soufflé de trucha ahumada



» Recetas de Cocina » Pescados » Soufflé de trucha ahumada
Martes, 3 de Abril de 2007. Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2 horas
Dificultad: Media


INGREDIENTES DE LA RECETA
200 g de filetes de trucha ahumada 800 g de espinacas frescas
3 dl de leche Una hoja de laurel
Media cebolla pequeña 6 granos de pimienta
25 g de mantequilla 25 g de harina
Una cucharadita de mostaza 4 huevos grandes
Mantequilla fundida 2 cucharadas de pan rallado
Sal Pimienta negra molida


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 200 ºC. Coloque la placa del horno en el centro del mismo. Unte con mantequilla fundida un molde de soufflé de 1,5 litros de capacidad y revístalo con el pan rallado. Disponga los filetes de trucha en una fuente poco profunda y cúbralos con la mitad de la leche. Añada la hoja de laurel, la cebolla y los granos de pimienta.
Tape con una hoja de papel de aluminio y hornee durante 30 minutos o hasta que los filetes estén bien hechos. Cuele la leche y resérvela. Desmigaje el pescado.

Lave y escurra bien las espinacas (con un poco de sal, para reavivar su color), póngalas en una cazuela y cuézalas a fuego lento. Escúrralas y píquelas muy finamente.

Funda la mantequilla, añada la harina y cueza 30 segundos, removiendo. Retire el cazo del fuego y añada, poco a poco, la leche reservada y, después, la restante. Ponga una vez más al fuego y lleve a ebullición la salsa. Deje que hierva durante un minuto y retire del fuego. Condimente con la mostaza y salpimiente. Deje enfriar y añada, el pescado y las espinacas.

Monte las claras a punto de nieve. Incorpore a la salsa dos buenas cucharadas de clara montada y luego añada el resto, poco a poco. Vierta la mezcla en el molde para soufflés, que se llevará al horno caliente y se dejará de 40 a 45 minutos hasta que el soufflé esté hinchado y haya adquirido un bonito color dorado. Sirva inmediatamente.


comentarios (0)
  Anterior receta de Trucha Siguiente receta de Trucha 


RECETAS DE PESCADO RELACIONADAS CON SOUFFLÉ DE TRUCHA AHUMADA
Listado de recetas de pescado relacionadas con Soufflé de trucha ahumada
   Trucha salmonada al horno
   Trucha encebollada

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: SOUFFLÉ DE TRUCHA AHUMADA


ENLAZA ESTA RECETA DE PESCADO DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de pescado: Soufflé de trucha ahumada , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado |  Ir a la página principal de Recetas de Pescado.net |  Política de privacidad | Política de cookies
www.recetasdepescado.net - Página de recetas de pescado - © Copyright