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Receta de Merluza - Caldeirada de merluza
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» Recetas de Cocina » Pescados » Caldeirada de merluza
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Domingo, 6 de Noviembre de 2011. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DE LA CALDEIRADA DE MERLUZA
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| 4 rodajas gruesas de merluza |
1 kg. de patatas |
| 2 tomates cortados en rodajas |
1 cebolla |
| 4 dientes de ajo |
1 cucharada de pimentón dulce |
| Aceite, vinagre y sal |
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ELABORACIÓN DE LA CALDEIRADA DE MERLUZA
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En primer lugar deberemos de lavar, pelar y cortar las patatas en torzos, todos ellos más o menos han de ser del mismo grosor que las rodajas de merluza. Ponemos a cocer en poco agu y con sal.
Cuando las patatas estén ya casi hechas, deberemos de añadir el pescado. Una vez cocido, deberemos de quitar el exceso de agua.
Ponemos a calentar un poco de aceite en la sartén para sofreír los ajos fileteados, las rodajas de tomate y la cebolla cortada.
Una vez hecho el sofrito, lo retiramos de la sartén y le añadimos el pimentón, un poco de agua de la cocción y un chorrito de vinagre.
Por último incorporamos el sofrito a la merluza y dejaremos todo ello cocer durante unos minutos.
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