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Receta de Sepia - Menudo de chocos



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Viernes, 11 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas:  6-8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE MENUDO DE CHOCOS
1 Kg. de chocos 500 grs. de garbanzos remojados
200 grs. de panceta 200 grs. de chorizo
1 cebolla 1 tomate
1 pimiento verde 1 cabeza de ajo
3 cucharaditas de pimentón dulce Perejil y Hierbabuena
Sal, Comino, Guindilla y Pimienta negra


ELABORACIÓN DEL MENUDO DE CHOCOS
Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco a cuadrados.

Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal.

Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.

Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento.

Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.


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