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Receta de Sepia - Chocos Asados



» Recetas de Cocina » Pescados » Chocos Asados
Jueves, 25 de Octubre de 2012. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DE LOS CHOCOS ASADOS 
4 chocos 5 dientes de ajos
12 ramas de perejil 20-30 papas
Aceite de oliva Vinagre
Sal, al gusto Limón


 ELABORACIÓN DE LOS CHOCOS ASADOS
En primer lugar será necesario lavar y picar el perejil así como los ajos. Cogeremos un mortero donde majaremos el perfil, los ajos con un poco de sal gorda para después añadirle algo de aceite con el que se emulsionará.

En una fuente se irán distribuyendo los chocos y se regarán con el majado anterior, se introduce en la nevera para que repose y se impregne del sabor, lo dejaremos durante unas dos horas.

Si nos sobrase majado se le añade algo de vinagre y se reserva para acompañar el plato.

Ahora en una plancha se asarán los chocos y una vez bien doraditos se colocarán en la fuente.

Se acompañarán con una papas cocidas, para ello en una pota se introducen entre agua y sal gorda y las dejamos que se guisen se sacan, se retira la piel y se ponen en una fuente..

Este plato se suele servir en dos fuentes, una para las patatas y otra para el choco, por otra parte se suele acompañar con mojo y/o limón y/o vinagreta.    


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