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Receta de Sepia - Sepia con guisantes



» Recetas de Cocina » Pescados » Sepia con guisantes
Jueves, 21 de Junio de 2007. Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorias: Medio


INGREDIENTES DE LA RECETA
500 grs. de sepia 1 cebolla
500 grs de guisantes Unas cucharadas de ali oli
200 grs. de tomates maduros Aceite
1 cabeza de ajos 1 vaso de vino blanco
2 huevos


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Limpiar, lavar y cortar la sepia en cuadrados. Si las sepias son muy pequeñas, partirlas por la mitad.

En una cazuela sofreiremos a fuego muy lento la cebolla y los ajos muy picaditos.

Cuando empiece a dorar, añadir la sepia troceada y mantenerlo en el fuego hasta que tome color. Agregar el vino blanco y dejar reducir.

En este punto, añadir el tomate triturado sin piel ni pepitas. Dejar cocer un poco y agregar el vaso de agua.

Cuando empiece a hervir, echar los guisantes desgranados y mantenerlo en el fuego durante aproximadamente 20 minutos.

Antes de terminar la cocción, rectificar de sal y cubrir la sepia con tres cucharadas de 'all i oli'.

A parte hervir los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros. Pelarlos y partirlos por la mitad.

Poner la sepia con guisantes en una fuente y adornar con los huevos duros en el momento de servir.


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