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Receta de Pintarroja - Guiso de Melgacho (pintarroja)
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» Recetas de Cocina » Pescados » Guiso de Melgacho (pintarroja)
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Jueves, 14 de Junio de 2007. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL GUISO DE MELGACHO |
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| 1 kg. de pintarroja |
300 gr. patatas |
| Ajo |
Perejil |
| Harina |
Cebollita picada |
| 1 tomate rallado |
Pizca de pimentón |
| 1 vaso de vino |
1 hoja de laurel
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| 1 vaso de agua |
Sal |
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ELABORACIÓN DEL GUISO DE PINTARROJA |
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TSe adoba la pintarroja con ajo, perejil y sal y se guarda en la nevera hasta el día siguiente.
En una cacerola doramos cebollita picada, añadimos 1 tomate rallado y pochamos. Añadimos una pizca de pimentón dulce y 1 vaso de vino y otro de agua. Añadimos las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. de grosor.
Dejamos que vayan cociendo mientras por otro lado preparamos la pintarroja.
Envolverlo la pintarroja en harina y sofreímos muy ligeramente:
Lo colocamos en la cazuela de las patatas. Añadimos media hoja de laurel y perejil picado.
Si hiciese falta, añadiríamos un poco más de agua, pues al llevar harina, el pescado hace que la salsita espese bastante.
Dejamos hacer durante 10 minutos y servimos:
Nota:
La pintarroja es un pescado que no tiene espinas, es decir tiene la espina central y nada más por lo que para los poco amantes del pescado es ideal.
Su sabor no es muy pronunciado y siempre necesita ayudas además de unas buenas patatitas para alargar el guiso.
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