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Receta de Pulpo - Pulpo a la guindilla



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Viernes, 4 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8-10
Tiempo preparación: 1º 0'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DEL PULPO A LA GUINDILLA
1 pulpo de unos 2 kg 1 cebolla pequeña
2 dl. de aceite de oliva Pimentón picante
1 guindilla 6 patatas pequeñas
Sal gorda


ELABORACIÓN DEL PULPO A LA GUINDILLA
Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.

Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces.

Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.

Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas.

En una sartén freír los ajos picados y la guindilla en aceite.

Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.


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