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Recetas Españolas
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Receta de Pulpo - Pulpo a la guindilla
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» Recetas de Cocina » Pescados » Pulpo a la guindilla
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Viernes, 4 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 8-10
Tiempo preparación: 1º 0'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL PULPO A LA GUINDILLA
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| 1 pulpo de unos 2 kg |
1 cebolla pequeña |
| 2 dl. de aceite de oliva |
Pimentón picante |
| 1 guindilla |
6 patatas pequeñas |
| Sal gorda |
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ELABORACIÓN DEL PULPO A LA GUINDILLA |
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Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.
Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces.
Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.
Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas.
En una sartén freír los ajos picados y la guindilla en aceite.
Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.
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