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Recetas Españolas
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Receta de Rodaballo - Rodaballo con tomate
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» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballo con tomate
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Sábado, 9 de Enero de 2010. Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
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INGREDIENTES DEL RODABALLO CON TOMATE
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| 4 filetes de rodaballo |
1 limón |
| 2 dientes de ajo |
2 cebollas |
| 500 gr. de tomates |
Harina |
| Aceite |
1 vaso de jerez |
| 1 vaso de nata |
1 ramillete de perejil |
Sal y pimienta, al gusto
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ELABORACIÓN DEL RODABALLO CON TOMATE
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Rociar el rodaballo con el limón y dejarlos reposar 30 minutos.
Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Picar el ajo y la cebolla bien fina. Echarlos en una cazuela grande con 5 cucharadas de aceite y rehogarlo a fuego lento. Agregar los tomates y sazonar con sal y pimienta. Cocerlo 15 minutos. Añadir el jerez y la nata, remover y rectificar de sal, si es preciso.
Freír el rodaballo enharinado. Añadir el rodaballo una vez frito y darle y pequeño hervor. Espolvorear con perejil picado y servir.
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