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Receta de Caballa - Caballas con babetas



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Domingo, 20 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja/Media
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LAS CABALLAS CON BABETAS
500 grs. de caballas 1 tomate maduro
1 pimiento verde 1 cebolla mediana
250 grs. de babetas (fideos gruesos) ½  vaso de aceite de oliva
Sal y Agua


ELABORACIÓN DE LA CABALLA CON BABETAS
Limpiar las caballas y cocerlas en un litro y medio de agua, con un poco de sal, durante unos cinco minutos.

Mientras, hacer aparte un sofrito en una sartén, con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate.

Pasar el sofrito por la batidora y pasapurés, reservando la salsa.

Una vez estén cocidas las caballas, las sacamos y desespinamos, reservando el caldo.

Colar el caldo y ponerlo a hervir con la salsa del sofrito anterior y los fideos.

Cuando los fideos comiencen a ablandar, agregar los trozos limpios de caballa y apartar cuando esté tierno el fideo, para servir caliente.


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