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Receta de Sepia - Brochetas de sepia y langostinos



» Recetas de Cocina » Mariscos » Brochetas de sepia y langostinos
Domingo, 6 de Junio de 2010. Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 

 INGREDIENTES DE LAS BROCHETAS DE SEPIA Y LANGOSTINOS 
1 sepia 16 langostinos
1 pimiento rojo 1 pimiento verde
16 tomatitos cherry 3 dientes ajos
1 guindilla 1 pastilla Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca
Aceite de oliva Sal y pimienta, al gusto
1/2 zumo de limón


 ELABORACIÓN DE LAS BROCHETAS DE SEPIA Y LANGOSTINOS
Limpiar la sepia, (dejar la parte de los tentáculos y las aletas para otra elaboración), y cortarla en dados; pelar los langostinos, retirar el hilo negro dorsal. Lavar los pimientos, cortarlos en dados, lavar los tomatitos.

Insertar en las brochetas todos los ingredientes intercalados, colocar las brochetas en una bandeja.

En un mortero, pelar y picar muy finamente los ajos, picar la guindilla, exprimir el zumo de limón, añadirlo al mortero con un poco de aceite, mezclar y echar sobre las brochetas, sazonarlas, dejarlas 10 minutos en maceración y cocinarlas en la parrilla.

En una sartén aparte con 4 cucharadas de aceite de oliva caliente, desleír la pastilla Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, retirar las brochetas una vez doradas por ambos lados, emplatar y echar por encima el aceite de esencias.    


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