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Receta de Congrio - Dorada a la sal



» Recetas de Cocina » Pescados » Dorada a la sal
Domingo, 20 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media


INGREDIENTES DE LA DORADA A LA SAL
Una dorada de 1 Kg. 2 kg de sal gorda marina


ELABORACIÓN DE LA DORADA A LA SAL
Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua.

Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.

Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.

Meter al horno y dejar cocer una media hora.

Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de alguna salsa.


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