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» Recetas de Pescados
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Las cocochas o kokotxas de bacalao son típicas del pais vasco.
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El bacalao junto con langostinos y manzanas le confieren al plato un contraste de sabores muy agradables al paladar.
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Plato típico de La Riojaque tiene como base el bacalao que es un pescado blanco bajo en grasas y con alto contenido en proteínas. Además posee variedad de vitaminas y minerales.
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 Es una receta con muchos años de historia, antes se consideraba un plato que sólo los más adinerados se podían permitir. También es el típico plato que se degusta el día del desarme en Oviedo, junto con los callos y el arroz con leche (19 de Octubre).
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Facíl receta de buñuelos de bacalado, que puede ser sustituida por pollo o cualquier otro ingrediente que se quiera.
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Las ollas expres son de gran utilidad en la cocina dada su rapided, como se demuestra en la siguiente receta.
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