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  Jueves, 17 de Enero de 2019 Recetas de pescado
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Recetas de Pescados


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Salmón marinado al eneldo

Recetas de Salmón

Es una manera de preparar el salmón, muy sencilla y queda exquisito.

Suquet de peix

En los pueblos de la Costa Brava, los pescadores, al acabar su faena y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y una salsa especial, el suquet. Aunque lo habitual era usar pescados blancos o de roca, también hay suquets que se hacen con anchoas, sardinas, etc., aparte de los monográficos de rape o de mero. Tampoco le va mal al plato, incluir en la receta unas rodajas de patata o unos mejillones o almejas.

Soldaditos de Pavía

Recetas de Bacalao

Se trata de una fritura típica de pescado rebozado, generalmente merluza o bacalao. En Andalucía se conocen simplemente como pavías y en Sevilla se llama "la pavía" cuando se usa merluza y "el pavía" para cuando el relleno es de bacalao. En Madrid se hacen solo de bacalao y se conocen como Soldaditos de Pavía, porque su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la batalla de Pavía en 1.525.

Espuma de salmón

Recetas de Salmón

Es una forma de preparación que los franceses llaman mousse cuando en español tenemos la palabra adecuada, espuma. La espuma de salmón es una receta muy fácil de hacer y que te dará fama de buena cocinera un día que quieras quedar bien.

Bacalao al Ajo arriero

Recetas de Bacalao

A base de bacalao, patatas, pan rallado, huevo y ajo, se puede elaborar el Ajo arriero, una receta típica de cuenca.

Besugo al cava

Recetas de Besugo

El besugo, un exquisito pescado, de precio elevado, es una excelente opción para invitar a nuestros comensales.

Pez espada a la siciliana

Una receta de pescado, muy sano para nuestra dieta.

Filetes de dorada con salsa de langostinos

Recetas de Dorada

Excelente pescado muy aprecidado por los comensales.

Frito gaditano

El frito gadatino es un frito a base de distintos pescados, entre su ingredientes destacan: boquerones, cazón, salmonetitos, puntillitas, .

Chocos con patatas

Los chocos con patatas es una receta andaluza muy típica de Cádiz y a la vez muy sencilla de realizar.

Dorada a la sal

Recetas de Dorada

La dorada es uno de los pescados más preciados, con esta receta te mostramos como prepararla a la sal.

Cazón en amarillo

El nombre de esta receta se debe al color amarillento en el que queda el cazón después de su elaboración.

Cazón en adobo

El cazón es un pequeño escualo muy consumido en Espala, con esta receta te mostramos como elaborarlo en adobo, plato muy típico de Cádiz..
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